Para algunas personas ya es complicado comer cinco veces al día, cuanto más que en estas cinco comidas recomendadas se incluyan frutas y hortalizas para cumplir con los consejos de expertos en nutrición. ¿Tomas 5 raciones de frutas y hortalizas al día?, seguramente la mayoría de vosotros responderá que no, pero hay que intentarlo, los motivos son claros, nuestro organismo se aprovecha de los nutrientes que aportan, los necesita, además nos protegen contra distintas enfermedades.

A veces puede suceder que no se sabe cómo incluir una pieza de fruta en la comida, siendo realistas, son muchas las personas que prescinden del postre en su comida y cena diaria, el ritmo y estilo de vida actual ha cambiado, ni necesitamos comer todos los días dos platos y postre, y mucho menos las cantidades de alimento que se consumían cuando el trabajo (en general) era más físico. Si intentamos configurar menús equilibrados para cada día, o se reduce la cantidad de comida de los platos o se hacen platos únicos en los que se incluyan todos los nutrientes necesarios en cada comida.

Como viene haciendo la organización 5 al día frecuentemente, este mes de mayo lanza de nuevo una campaña de promoción del consumo de cinco raciones de frutas y hortalizas distribuidas en las cinco comidas recomendadas cada día. En Gastronomía & Cía aprovechamos, una vez más, estas iniciativas para llegar a más personas, y compartir sus propuestas para cumplir en lo posible con los consejos para una alimentación sana y equilibrada, esperando que muchos se reconcilien con la Dieta Mediterránea.

En las próximas semanas vamos a seguir tratando este tema, desde las ingestas diarias, para lo que os recomendamos retomar la lectura del post ¿Por qué saltarse una comida engorda?, pasando por la importancia de los nutrientes de frutas y verduras, hasta ideas, la puesta en práctica con recetas en las que las frutas y hortalizas tendrán un lugar en el plato, veréis que será muy fácil sobre todo en primavera y verano, cuando la despensa verde es tan variada, es imposible caer en la rutina.

Ahora queremos dejaros con las nuevas recomendaciones de 5 al día, id haciéndoos a la idea de incorporar las raciones de frutas y hortalizas necesarias cada día en vuestra dieta:

Desayuno: es la comida más importante del día. Nuestro organismo agradecerá el desayuno diario con fruta fresca. También podemos optar por frutas desecadas, en zumo o incluso como topping en yogures o acompañando los cereales integrales en la leche baja en grasa. Una opción muy mediterránea y saludable es tomar ralladura de tomate sobre una tostada de pan y aceite de oliva virgen.

A media mañana: es muy habitual que esta comida se vea “empañada” por el consumo de productos con alto contenido en grasas, sal y azúcares. Lo evitaremos si con un poco de previsión preparamos un tupper con fruta de temporada troceada: fresas, melón, manzana, piña, etc. o tomamos la fruta tal cual: un plátano, unos nísperos, cerezas, etc. También podemos tomar como snack, una zanahoria, tallos de apio, tiras de pepino o unos tomates cherry acompañando a un pequeño bocadillo de queso fresco o fiambre magro.

Comida: En la comida, debemos consumir una mayor cantidad de alimentos y más variados, pero no hay que caer en los atracones, por tanto es indispensable no saltarse ni el desayuno ni la recomendación de media mañana. Las hortalizas pueden introducirse de múltiples maneras: como plato principal (menestra, ensalada variada, parrillada de verduras, purés, etc), como acompañamiento de carnes, pescados, arroces o pasta, y como ingrediente protagonista en la elaboración de platos principales: risotto de espárragos y setas, pollo salteado con verduras y frutos secos, pasta con alcachofas y ajetes tiernos o lubina al horno con escalibada. Y por último no hay que olvidar que el postre por excelencia es la fruta fresca.

Merienda: Durante la tarde debemos ingerir aproximadamente un 10% del aporte energético diario. Tratemos de huir de la bollería industrial y de los dulces. Las frutas frescas, los frutos secos, los lácteos desnatados y el pan integral son la opción más aconsejable por los expertos.

Cena: No debemos olvidar que la relación entre la cena y un buen dormir es directa, pues la digestión influye en nuestro descanso así que la recomendación es hacer una cena ligera y como mínimo dos horas antes de irse a la cama. Siguiendo esta recomendación os proponemos elaborar una ensalada de vegetales tiernos e incorporar huevo duro, atún o queso fresco para hacerla más completa. Incluso añadir cítricos, manzana y otras frutas que aportarán un toque fresco muy agradable. En invierno resultan muy apetecibles los purés y los caldos de verduras. Ahora que empiezan las buenas temperaturas podemos sustituirlos por cremas de hortalizas templadas. Otra opción sería aderezar nuestros platos de huevos, pescados o carnes con hortalizas a la plancha o salteadas, sin olvidar la fruta de postre.

Foto | Tereflexman

¿Tomas 5 raciones de frutas y hortalizas al día?

En esta época es habitual que cada semana conozcamos uno o varios eventos gastronómicos que se inauguran el fin de semana, aunque se extiendan durante varios días más. Concursos, rutas o jornadas de pinchos y tapas, se dan en todas las comunidades españolas, hoy queremos que conozcáis las que se van a celebrar en un municipio catalán, la Ruta de la Tapa Viladecans 2012.

A partir de mañana viernes, día 19 de mayo, y hasta el próximo 3 de junio, podemos organizar una ruta por Viladecans para probar hasta 27 tapas, que acompañadas de una cerveza del patrocinador, Estrella Damm, estarán al precio de 3 euros. Queda una vez más constatada la efectiva relación de las tapas y la cerveza, una bebida que además de nutritiva y saludable, es de las más demandadas para disfrutar del tapeo.

No estará de más recordar la publicación de la Fundación Española de Nutrición y el Centro de Información Cerveza y Salud (CICS), El valor nutricional del aperitivo: Las tapas y la cerveza, una guía que resulta muy interesante para conocer qué nos aporta lo que comemos y lo que bebemos, cerveza en este caso, desmitificar un poco la idea de que salir de tapas puede alterar una dieta equilibrada.

Pero continuemos con la propuesta del Gremio de Hostelería de Viladecans y los establecimientos que permitirán realizar una ruta para degustar las tapas que han creado para esta edición del evento, y estos son: Restaurante Aldabra, Restaurante Alegría, Bar Quico, Café del Plata, Restaurante Cal Mingo, Can Batllori, Can Martí, Casa Lucía, Forn de la Plaça, Groc Restaurant, La Carboneria, La Clotxa, Marisquería La Pipa, Tropical Manao`s, Restaurant Petit Mon, Pintxito, Que Bo!, Que Komo!, Quina Canya!, Brasería de la Vila, Xocolati, Fri-Top, Gelats y creps Cal Fali, Restaurant Las Pulgas, Quattro, Bar Mercado y La Bodegueta.

No sólo se puede realizar una ruta de la tapa, casi podríamos decir que se puede disfrutar de un completo menú visitando distintos establecimientos de Viladecans, pues ofrecen desde bebidas que se pueden tomar como aperitivo o digestivo, platillos dulces y platillos salados, o sea, que se puede componer un menú degustación con varios platos, aunque habrá que ser moderado y responsable con la bebida.

Podéis ver las tapas que se ofrecen en esta ruta a través de este enlace, conoceréis más información sobre el establecimiento que la ofrece pulsando sobre la fotografía, la dirección, el horario, el teléfono… en la misma página podréis descargar un mapa y un pasaporte, que como ya sabréis, servirá para que los establecimientos en los que se deguste una tapa lo sellen y con ello se podrá optar a distintos premios, esa información la encontraréis aquí.

Con motivo de la Ruta de la Tapa en Viladecans, mañana hay otra cita, en el Parque de la Marina se celebra la Feria de la Tapa, es un evento a modo de presentación de la ruta, donde se ofrecerán todas las tapas entre otras exposiciones relacionadas con la gastronomía. El fin de semana ya tiene sabor en Viladecans, si estáis cerca, no os lo vayáis a perder.

Ruta de la Tapa Viladecans 2012

La principal definición de almendruco se refiere, como indica la Real Academia de Española (RAE), al fruto del almendro, con el mesocarpio todavía verde; el endocarpio, blando, y la semilla a medio cuajarse. No obstante, hay algunas regiones españolas en las que se denomina almendruco a la semilla del almendro en cualquier estado, es decir, estando lista para consumir, sea cruda, tostada, frita…

También se conoce como almendruco a un dulce que emula a una almendra con su cáscara, es tradicional de la zona del Mediterráneo, pero seguro que todos lo conocéis, es una elaboración en la que se combina la almendra, la clara de huevo, el azúcar y la miel, como el turrón blando. Se le da forma de almendra y una galleta ligera y crujiente, como una oblea, la cubre, imitando la cáscara de la almendra, y en general al almendruco.

Hay otro producto listo para comer que también se conoce como almendruco en algunas regiones, y es el propio fruto seco con su cáscara tostado, el que podéis ver en la fotografía. Parecen pistachos, y es que la forma de tomarlos es la misma. Se trata de las almendras que han sido tostadas con la cáscara y generalmente están aderezadas con sal.

Estos almendrucos se presentan con su cáscara para tomar como aperitivo, por ejemplo, igual que unas almendras fritas o tostadas, unos cacahuetes o unos pistachos entre otros frutos secos, una costumbre arraigada en nuestro país. Y como comentábamos, del mismo modo que los pistachos, se retira la cáscara fácilmente para obtener la almendra salada y tostada, con su fina piel, que también aporta su sabor.

De hecho, hay muchos dulces tradicionales que se elaboran con las almendras con piel precisamente por ese matiz que aporta. Seguro que conocéis algunos, como los Carquinyolis o carquiñoles, esas pastas secas típicas de Catalunya, crujientes y adictivas, están riquísimas. Sobre los almendrucos, ¿conocéis los almendrucos tostados? o ¿alguna otra forma de uso de este término?

Almendruco

Una forma de evitar este problema es mantenerlo a una temperatura superior a los 55º C o refrigerarlo, también se puede congelar. ¿Qué sucede entonces con el sushi?, pues es otro método que evita que se generen toxinas, y es la acidificación, como sabemos, el arroz para sushi está aderezado con vinagre y éste impide el crecimiento de bacterias, igual que lo puede conseguir el zumo de limón, siempre que se añada al arroz recién cocinado.

Con respecto a cómo calentar el arroz que ya está cocinado, conocemos dos fórmulas con las que podemos disfrutar de un plato de este cereal que parecerá recién hecho. No se puede volver a calentar en el mismo recipiente que se ha cocinado sin que se apelmace o sufra una sobrecocción.

De los dos métodos que utilizamos, el que más nos gusta es utilizando un baño maría, poniendo un cazo o una olla con agua a calentar y disponiendo el arroz en un colador, éste se coloca sobre la olla sin que entre en contacto con el agua hirviendo, así, el vapor irá calentando el arroz transmitiendo la humedad y proporcionando un grano jugoso y suelto.

Otra opción para recalentar arroz es la que nos ofrece el microondas, pero no introduciendo el plato y dándole al botón, la simple atención de salpicarlo generosamente con agua y poner la tapa del microondas, favorece también la formación de vapor, se recomienda ponerlo a la mitad de potencia.

Si tenéis algún otro truco de cocina para recalentar el arroz, esperamos que lo compartáis con nosotros.

Foto | BobpetUK

Cómo recalentar el arroz

Preparando unos postres para una comida especial, encontramos una interesante propuesta en el libro de Michel Roux Postres, una salsa de fruta saludable y sencilla, sabrosa y aromática, adecuada para elaborar en cualquier época del año, es el Coulis de manzana al romero.

El chef francés recomienda este cuoulis como acompañamiento de distintas elaboraciones dulces, como las crêpes, un pastel de limón o unos merengues, pero seguramente encontraréis muchas otras utilidades a esta salsa de manzana, de momento os podemos recomendar que la probéis con requesón, con helados y con cualquier bizcocho clásico como el Cuatro cuartos. Ya nos contaréis qué os parece esta especie de compota aromatizada.

Ingredientes

500 gramos de manzanas (Granny Smith, Reineta, Chantecler, Golden...), 1/2 limón, 75 gramos de azúcar, 1 ramita de romero fresco, 375 gramos de agua.

Elaboración

Lava bien el limón y córtalo en seis trozos. Pela las manzanas y córtalas en gajos, retirando el corazón, el pedúnculo… Ponlas en un cazo con el limón, añade el azúcar, el romero y el agua.

Ponlo al fuego y lleva a ebullición, tapado. Cuando rompa a hervir, reduce la temperatura del fuego y deja cocer hasta que las manzanas estén bien blandas. Retira entonces el romero y el limón y vierte el resto en el recipiente del robot de cocina, licuadora o batidora.

Tritura hasta que obtengas una crema bien fina, homogénea y brillante, a continuación pásala por el chino para que quede aún más fina y deja enfriar.

Una vez que el coulis de manzana se haya enfriado, está listo para usar (aunque caliente también se puede servir), pero hasta que llegue el momento de servirlo, resérvalo en el frigorífico en un recipiente cerrado herméticamente.

Se puede conservar un máximo de una semana.

Coulis de manzana al romero

Una de las formas de preparar las patatas para una guarnición, quizá una de las más populares, es la que se conoce como Patata duquesa, creación de la cocina francesa (pommes duchesse) que reúne muchas características, es una receta fácil de preparar, que gusta a todos porque ofrece un sabor reconocible, natural, y porque además ofrece una presentación atractiva.

Quizá se puede considerar que las patatas duquesa están anticuadas, que es una presentación demasiado clásica para lo avanzada que está hoy la cocina, pero ¿por qué no mejorar la presentación de un plato con una guarnición que a las características antes mencionadas se puede sumar que es económica y saludable?, ¿no hablamos de que todo lo antiguo vuelve?, las modas están mirando al pasado…

Podemos recuperar las patatas duquesa para incorporarlas a nuestro recetario, cuando os hablamos de las Patatas fondant, ya comentábamos que aunque éstas podían resultar más sabrosas, las Pommes duchesse son más llamativas en su presentación. Casi estamos dando por hecho que conocéis su elaboración, el resultado lo podéis ver en la fotografía, pero es posible que no las hayáis preparado nunca, así que os mostraremos un paso a paso de su elaboración.

De momento, os explicamos que las patatas duquesa se elaboran a partir de un puré de patata, por lo que hay que seleccionar unas patatas para cocer que sean apropiadas para hacer un puré. Una vez cocidas, estas patatas se enriquecen, como es habitual en la cocina francesa, con mantequilla y/o yema de huevo, hay distintas fórmulas, cada cual tiene sus preferencias a la hora de hacer un puré de patatas.

No es tan clásico, pero añadir un queso curado (tipo parmesano) al puré de patatas, es una de las fórmulas que más están gustando para aportarle más sabor, ver como ejemplo el Pastel de carne. No pueden faltar las especias, como la pimienta negra y la nuez moscada, en ambos casos recién molidas, ya lo sabéis.

A la hora de dar forma al puré de patatas, hay que utilizar una manga pastelera y una boquilla rizada que nos permita hacer rosetas, el tamaño del agujero dependerá de los grandes que queramos hacer las patatas duquesa. Lo último que habrá que hacer es gratinar, introducir el puré de patatas modelado en una bandeja de horno para gratinar y dorar ligeramente su superficie, para que en la degustación se disfrute de una capa exterior ligeramente crujiente y más sabrosa por el suave tostado, y un corazón tierno, jugoso y cremoso, una delicia para todos los paladares y una excelente guarnición tanto para una carne como para un pescado. ¿O animáis a prepararlas?

Foto | Bernoz

Patatas duquesa

Con esta receta os proponemos disfrutar de un plato de pasta muy completo, y como podéis imaginar, los Cavatappi con chorizo y setas resultan muy sabrosos. Para cocinar a diario platos nutritivos, que alegren la mesa y por supuesto, el paladar de los comensales, muchas veces recurrimos a la pasta, y hay tantas formas de prepararla más allá de la salsa boloñesa, la carbonara, los cuatro quesos…

En algunas épocas del año puede resultar más apetecible comer pasta sin salsas densas (pero sí con alimentos que completen el plato con sabor y otros nutrientes), ésta debe resultar jugosa y cremosa, y esto lo facilitan ingredientes como la mantequilla, que aporta esa untuosidad y el sabor lácteo que envuelve el paladar, y que además ofrece distintos matices, más fresco si únicamente se funde, y de frutos secos si se dora lentamente. Haced la prueba con esta receta de pasta enriquecida con setas y chorizo.

Ingredientes (4 comensales)

400 gramos de pasta cavatappi (u otro tipo de pasta corta), 100 gramos de mantequilla tradicional Central Lechera Asturiana, 1 cebolla mediana, 3 dientes de ajo, 250 gramos de setas de ostra de cultivo (se puede hacer con champiñones o shiitake), 1 manojo de cebollino, 200 gramos de chorizo para freír, 6 c/s de queso emmental rallado, pimienta negra, sal.

Elaboración

Pon abundante agua para hacer la pasta a calentar, cuando rompa a hervir añade sal al gusto y después la pasta, cuece hasta que esté al dente.

Pela y pica la cebolla en brunoise, pela y pica también los ajos. Limpia bien las setas y córtalas en dados pequeños. Retira la piel de los chorizos y córtalos en rodajas.

Pon una sartén amplia a calentar con unos 70 gramos de mantequilla, deja que se funda a fuego medio y añade entonces la cebolla y el ajo, pocha a fuego lento, pasados los primeros tres minutos aproximadamente añade un poco de sal y continúa la cocción hasta que la cebolla empiece a transparentar.

Incorpora a continuación las setas, salpimenta al gusto y sube un poco el fuego, sin llegar a ponerlo al máximo. Pica el cebollino, reservando unas hojas para la decoración, y añádelo a las setas, cuece hasta que éstas estén a tu gusto, pueden gustar más hechas o únicamente salteadas.

El chorizo lo puedes incorporar con las setas, pero nosotros preferimos hacerlo a parte, es decir, retirar las setas de la sartén, y sin limpiarla para que vaya tomando los sabores del sofrito, marcar las rodajas de chorizo por las dos caras. A continuación se reincorporan las setas a la sartén, se retira del fuego y se reserva.

Cuando la pasta esté en su punto, escúrrela, reservando un poco de la cocción del agua por si fuera necesario añadirla después. Añade el resto de la mantequilla a la pasta y mezcla bien para que se funda y la impregne. Incorpora también el queso emmental para que el calor lo funda y procede a emplatar.

Emplatado

Sirve la pasta con mantequilla y queso en los platos y reparte a continuación el chorizo y las setas, regando con la salsa que haya dejado en la sartén. Decora con el cebollino cortado en tiras finas y sirve enseguida. Ralla un poco más de queso que ofrecerás en un cuenco para que los comensales se sirvan al gusto. ¡Buen provecho!

Cavatappi con chorizo y setas

El pasado fin de semana se celebró en Avilés el Salón de los Aromas y Sabores Dulces, evento conocido como Sweet Llambión. Además del espacio expositor y de degustación de productos, tuvo lugar un nutrido programa de demostraciones y exhibiciones de grandes pasteleros, chocolateros y cocineros. Seguramente muchos os quedaríais con las ganas de asistir y aprender de los maestros, en ese caso, os gustará saber que podéis ver los vídeos de Sweet Llambión 2012 en cualquier momento y desde la comodidad de vuestro lugar de trabajo u hogar.

Sobre estas líneas podéis contemplar el vídeo de Josep Mª Ribé, pastelero y maestro artesano chocolatero, profesor en el Chocolate Academy y chef de la marca de chocolates belga Callebaut para España. Conoceréis también a Josep Mª Ribé por su programa en Canal Cocina, De Chocolate.

El maestro chocolatero realiza en su demostración una tarta de chocolate y fresas muy particular y especialmente pensada para el verano, podéis seguir su elaboración viendo el vídeo, pero además, aprenderéis muchas cosas más sobre el mundo de la pastelería y el arte de trabajar el chocolate. Descubre trucos, como por ejemplo, cómo proteger una base de galleta de la humedad para que se mantenga crujiente, cómo realizar el templado del chocolate…

Lo mejor es ver el vídeo, es sin duda, una clase magistral de la que todos podemos aprender y adquirir muchos conocimientos para hacer nuestros dulces y postres. Y como os comentábamos, no sólo está disponible este vídeos de las ponencias de Sweet Llambión, a través de este enlace podéis acceder al canal de YouTube de DexacStreaming, donde encontraréis el resto de exhibiciones que formaron el programa del Salón de los Aromas y Sabores Dulces de Avilés.

Tino Helguera, Koldo Miranda, Emilio Vidal, Marco Martínez, Josef Masalek, Samuel Suarez… tenemos por delante varias horas para contemplar la labor de grandes profesionales y aprender de ellos, esperamos que os resulte de interés por pasión o por profesión.

Vídeos de Sweet Llambión 2012

Hay muchos modelos de básculas de cocina con bol extraíble, pero el que veis en la imagen es el que hemos elegido para hacer un regalo a uno de esos amigos que dicen no poder seguir las recetas porque hay que andar pesando ingredientes. Como además tiene la excusa de no tener espacio en la cocina para no comprar nuevos utensilios, hemos pensado que un ‘dos en uno’ le animará.

Esta báscula de cocina que también se podría definir como bol para mezclas con báscula, tiene un diseño actual y en principio, las funciones básicas que tienen las básculas digitales, una pequeña pantalla LCD que indica el peso desde 1 gramos a 5 kilos, muestra las medidas en gramos, mililitros, libras y onzas. Lo que siempre cuestionamos cuando compramos básculas de cocina de este estilo, es si realmente serán suficientemente precisas para pesar pequeñas cantidades de ingredientes.

Esta báscula de la marca Beurer (es muy fácil de utilizar, tiene capacidad para 2’5 litros, como es desmontable, cuando se pone el bol en el soporte que toma el peso, hay que ponerlo a cero (función de tara) para empezar a pesar los ingredientes que se introduzcan en él. Cada ingrediente que deba añadirse deberá pesarse desde cero otra vez.

A la hora de elaborar la mezcla, no será necesario cambiar de recipiente, pues ya está en el bol mezclador, para que resulte más cómodo sólo será necesario retirarlo de la base, para ello hay que presionar un botón, pues cuando está en uso sobre su base, permanece estable gracias a esta fijación.

Cabe destacar que la temperatura máxima que soporta el recipiente es de 90º C, se puede lavar a mano y en el lavavajillas, la base no debe introducirse en agua, evidentemente, se limpia fácilmente con un paño húmedo.

Si os ha gustado este modelo de báscula con bol extraíble, podéis encontrarlo en varios comercios, incluso en FNAC, donde tiene un precio de 34’90 euros. Hemos visto otras tiendas online donde su precio sube hasta los 39 euros, pero os recomendamos mirar aquí, donde el coste es bastante inferior, 24’70 euros y con una oferta a la que quizá lleguéis a tiempo.

Báscula de cocina con bol extraíble

Se ha abierto la convocatoria para participar en el Concurso Nacional de Vinos Jóvenes, los Premios Baco Cosecha 2011 que se celebrará en Madrid el próximo 6 de junio de 2012. Este certamen está exclusivamente dirigido a los vinos de la añada más reciente, es decir, la última añada que en este caso corresponde a los vinos del año 2011, independientemente de su procedencia, vinos de mesa, Vinos de la Tierra, vinos con D.O…

La fecha límite para la inscripción es el próximo lunes 28 de mayo, puede ser por correo electrónico o por fax, y el envío de las muestras debe realizarse como muy tarde el 30 de mayo, a través de este enlace se puede acceder a los detalles de la cantidad de muestras de vino que se deben remitir, así como la dirección, teléfono u otros medios de contacto, así como la descarga de la ficha de inscripción (Pdf) en la que se especifican los costes para participar en el concurso.

La vigesimosexta edición de los Premios Baco organizados por la Unión Española de Catadores, reconocidos por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, está abierta para todos los vinos blancos, rosados, tintos, secos o dulces, con o sin madera, elaborados en España. Es un certamen consolidado que cumple varios objetivos, conocer la calidad de los vinos jóvenes de nuestro país y promocionarlos.

El próximo 6 de junio, los vinos presentados a concurso serán sometidos a una cata a ciegas en la que participan 60 catadores miembros de la UEC, siguiendo los criterios de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino para los concursos internacionales. Se han establecido diez categorías para los distintos tipos de vino que optarán a los premios, un total de 32 medallas Baco, Bacos de Oro, Plata y Bronce de la añada 2011, a los que se suman dos premios especiales, el Baco de Oro Especial de Nuevas Marcas para el vino que inicie su comercialización con la cosecha de 2011, y el Gran Baco de Oro Premio Luis Hidalgo para el vino que mayor puntuación obtenga de entre todos los presentados.

Os recomendamos acceder a la web del certamen para conocer todos los detalles si estáis interesados en participar, además de los miembros del jurado compuesto por profesionales del sector, acudirán a la cita alrededor de 700-800 invitados XXVI Cata-Concurso Nacional de Vinos Jóvenes entre los que se encuentran también sumilleres, enólogos, bodegueros, distribuidores, prensa y grandes entusiastas del mundo del vino y la enología. Premios Baco es, entre otras cosas, un buen escaparate para la promoción de vinos, primero a nivel nacional, después se darán otros pasos.

Premios Baco Cosecha 2011